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彩麦石磨粉成份比较

发表日期:2017/11/12  人气:372     录入:admin

黑、紫、蓝小麦石磨粉和普通小麦石磨粉成分比较

      种类

 

成分

普麦石磨粉

黑麦石磨粉

紫麦石磨粉

蓝麦石磨粉

和普通小麦粉相比浮动值

含  量

g/100g

含  量

g/100g

含  量

g/100g

含  量

g/100g

黑麦石磨粉

紫麦石磨粉

蓝麦石磨粉

蛋白质

12.0

13.9

13.3

10.7

+13.8%

+10.8%

-10.8%

脂肪

2.0

2.1

1.6

1.6

+5%

-20%

-20%

19.79

26.78

22

19.66

+35.3%

+5.6%

-0.6%

52.17

61.98

59.86

64.00

+18.8%

+14.7%

+22.7%

13.15

19.72

20.13

15.11

+50.00%

+53.1%

+14.9%

9.11

19.29

20.04

13.51

+117.7%

+120%

+48.3%

0.017

0.14

0

0

+723.5%

0

0

 

彩色小麦与普通小麦营养成分比较
主要营养成分 毛系黑麦 毛系紫麦 毛?#36947;?#40614; 彩色小麦和普通小麦相比增减幅
普通小麦 毛系黑麦 毛系紫麦 毛?#36947;?#40614;
蛋白质 16.05 16.5 18.89 13.2 +21.59% +25% +43.11%
淀粉 53.89 53 56.68 64.02 -15.82% -17.21% -11.47%
脂肪 1.88 1.61 2.06 1.56 +20.51% +3.21% +32.05%
粗?#23435;?/TD> 3.62 3.37 2.97 3.09 +17.15% +9.06% -3.88%
必备氨基酸 3.61 4.33 3.96 3.18 +13.52% +36.16% +24.53%
其他氨基酸 10.38 10.66 10.9 8.62 +20.42% +23.67% +17.05%
全部氨基酸 13.99 14.99 15.05 11.8 +33.94% +59.83% +41.58%
0.038 0.57 0.077 0.03 +26.67% +1800% +156.67%
36.87 29.64 41.12 33.01 +11.69% -10.21% +24.57%
41.96 38.13 183 38.67 +8.5% -1.40 +373.24%
630 387 718 351 +, 79, .49% +10.26% +104.56%

 

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